Xícara de café


Em 7 de julho de 2015
Durante o cafezinho do(a)

Ao perceber a quantidade de borra de café que ia para o lixo após cada xícara de café espresso que bebia pela manhã, o designer Julian Lechner resolveu estudar uma forma de aproveitar a matéria prima para a fabricação de produtos recicláveis.

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5 anos de estudos e testes levaram Julian a criar uma massa marrom escura, feita com borra de café e açúcar derretido, que mantém aquele aroma de café que tanto gostamos.

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A partir dai ele desenvolveu xícaras e pires de um marrom inconfundível que da um toque de classe ao seu espresso, sendo cada peça única, chamado Kaffeeform, o conjunto de xícara e pires custa €25, algo em torno de R$ 87, mas infelizmente está disponível somente na Europa por enquanto.

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Canadiano


Em 1 de junho de 2015
Durante o cafezinho do(a)

Nós amantes do café sabemos muito bem que qualquer novidade que possa nos proporcionar novas experiências ligadas a bebida são sempre bem vindas, seja uma nova torra, um novo método de preparo ou mesmo uma nova marca, então imaginem a minha felicidade quando ouvi falar do Canadiano, um filtro de madeira desenvolvido por uma empresa Canadense de design que segundo eles atribui ao café o sabor da madeira em que foi produzido.

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O Canadiano foi projetado pela empresa Fishtnk Design Factory (http://www.fishtnk.com) e esculpido em 4 tipos de madeira, Cerejeira, Nogueira, Bétula e Carvalho, tendo em cada uma delas características diferentes que conferem ao café um gosto exclusivo, com o tempo os óleos do café são absorvidos pela madeira, tornando cada xícara especial.

Canadiano

O método é bem simples, você acopla o Canadiano a sua xícara, adiciona umas duas colheres de café no filtro, água quente e mexe durante alguns minutos, o café vai passar por um filtro metálico diretamente na sua xícara.

No vídeo abaixo você confere como o filtro é produzido.

Além de cafés exclusivos o projeto tem por finalidade também reduzir o desperdício e o impacto ambiental por não utilizar filtros de papel.

Infelizmente ainda não tive a oportunidade de usar o Canadiano, no Brasil vi que estava disponível na loja do Moka Clube na versão feita com Bétula, pois segundo eles foi com esse tipo de madeira que obteram os melhores resultados para as torras claras e médias feitas para os cafés especiais brasileiros e é claro os cafés do Moka Clube, mas, infelizmente o produto está esgotado no site.

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Se quiserem importar, a compra pode ser feita diretamente no site Canadiano, o preço varia conforme a madeira escolhida.

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Parceria L&PM Editores


Em 30 de maio de 2015
Durante o cafezinho do(a)

A galera da Turma do Café sempre teve uma veia meio galeana, cyberpunk, beat, clássica, bukowskiana e quadrinesca, por esses vários motivos acabávamos sempre lendo algo que a L&PM estava lançando ou republicando, seja viajando com Kerouac pelas rotas dos Estados Unidos acompanhado dos seus vagabundo iluminados, num lugar qualquer tomando um café com Bukowski depois de uma noite regada a vinho barato, vivendo uma trégua com Benedetti, distribuindo abraços com Galeano ou compartilhando inseguranças sobre a vida com Charlie Brown.

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Assim quando a L&PM abriu inscrições para blogs parceiros não pensamos duas vezes e nos candidatamos, e nesse momento tenho o imenso prazer de anunciar que fomos escolhidos entre tantos ótimos blogs para uma parceria que nos enche de orgulho, continuaremos falando das coisas que gostamos, dos nossos autores favoritos, agora amparados pelas pessoas que os trouxeram até nós, obrigado L&PM pela confiança.

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Agora pegue um bom café e curta o que a Turma já escreveu sobre as publicações da L&PM.

Bukowski – Miscelânea Septuagenária Contos e Poemas
Big Sur e Jack Kerouac
Filme – On The Road (Baseado no livro de Jack Kerouac)
64 Páginas
Kerouac entre Paris e México
Cafés, Mochilas e Montanhas com Kerouac

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Workshop no Octavio Café


Em 21 de maio de 2015
Durante o cafezinho do(a)

Para o domingo, dia 24 de maio, Dia Nacional do Café, o Octavio Café preparou uma série de workshops especiais e gratuitos para todos os apreciadores da bebida.

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Os clientes poderão participar de bate papos exclusivos com os baristas campeões que fazem parte da equipe da casa: Hugo Silva (campeão brasileiro Coffee In Good Spirit em 2013, vice-campeão Coffee in Good Spirit em 2014 e quarto lugar no Campeonato Brasileiro de Latte Art de 2015) e Luiz Gomes (campeão brasileiro Coffee In Good Spirit e quinto lugar no Campeonato Mundial disputado na Coreia do Sul – Coffee in Good Spirit, ambos em 2012).

O evento inclui degustação de diferentes métodos de preparo para que os participantes possam descobrir como o tipo de preparo influencia no processo de preparação de um café. Os clientes poderão escolher qual método gostam mais e aprender como fazê-lo, em uma sessão que irá das 10h às 11h.

Das 12h às 13h, a conversa será sobre o tema Da Semente à Xícara, que mostrará como os processos utilizados na produção do grão destacam as melhores características e sabores diferentes, e também o passo a passo para produzir um café de qualidade. Das 17h às 18h é a vez de desvendar o rótulo, por meio de dicas para que o cliente encontre os melhores cafés, dentro das opções que existem na gôndola dos supermercados.

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Os baristas irão elaborar um blend especial para os clientes degustarem e que poderão ser adquiridos na boutique do Octavio Café e levados para casa.

O Octavio Café também celebrará a data presenteando todos os clientes no dia Nacional do Café com uma muda de café.

Serviço:
Av. Brigadeiro Faria Lima, 2996 – Tel: (11) 3074-0110. Cartões de crédito: todos. Cartões de débito: todos. Horários de funcionamento: 2ª a 6ª das 7h30-21h30/sábados, domingos e feriados das 9h-22h. Acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Ar-condicionado. Wifi gratuito. Estacionamento com manobrista R$25. www.octaviocafe.com

Sobre o Octavio Café: Localizado no coração da avenida Faria Lima, o Octavio Café, considerado um templo do café e a maior cafeteria da América Latina, proporciona aos clientes uma experiência gastronômica por meio da cultura do café. É o único do País a servir mais de 15 métodos de preparo diferentes. Moderno e sofisticado, possui um amplo cardápio, com opções de café da manhã, almoço, petiscos para o happy hour e jantar, sem contar a vasta carta de bebidas e uma boutique com utensílios e cafés especiais da marca, 100% brasileira. A qualidade dos produtos vem da excelência das etapas da produção em suas seis fazendas, localizadas na região da Alta Mogiana, interior de São Paulo, que exportam para mais de 20 países. O Octavio Café oferece diversos cursos a profissionais e apaixonados por café e possui três salas para reuniões e treinamentos, além dos espaços “Latte” e “Deck” para grandes eventos.

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Para comer com os olhos


Em 16 de maio de 2015
Durante o cafezinho do(a)

Chef’s Table é a nova série documental sobre gastronomia da Netflix, que já está disponível também no Brasil. A primeira temporada possui 6 episódios de alta qualidade de produção e conteúdo, apresentando alguns dos melhores “talentos culinários” do mundo, com uma ênfase no processo criativo e na abordagem de inovação gastronômica.

Embora ainda não tenha nenhum episódio falando especificamente sobre café, é uma ótima dica para quem gosta tanto de culinária, como de criatividade, pois busca aspectos humanos muito interessantes em cada um dos episódios. É uma série para comer com os olhos, já que mistura uma ótima produção visual com pratos criativos que você quase consegue sentir o gosto.

Entre todos os episódios, pessoalmente, gostei do episódio do Dan Barber (Nova York, EUA), que possui uma ênfase na abordagem da produção dos alimentos antes de se pensar no preparo dos mesmos, e do episódio do Massimo Bottura (Modena, Itália), que romantiza a história de vida com a culinária. E, em ambos, há um aspecto muito forte da personalidade dos chefs na criação dos seus pratos, buscando na mistura de sabores e sensações a criação de uma experiência.

Um ótimo programa para um fim de semana criativo.

Obs.: Este não é um post publicitário, sendo apenas uma recomendação e não tendo nenhuma relação com a Netflix.

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O café brasileiro por Starbucks


Em 4 de maio de 2015
Durante o cafezinho do(a)

No último dia 29, a turma do café foi convidada pela equipe do Starbucks para o evento que comemora a inauguração da centésima loja no Brasil [Loja localizada na Cinelândia Rio de Janeiro].

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Para coroar essa nova fase, o Starbucks anunciou que a partir desta data todo o café espresso será feito com o Brasil Blend [vendido apenas no Brasil]. Os grãos, 100% arábica, vindos das regiões de São Paulo, Minas Gerais e Bahia compõem um café de torra média [bem ao gosto do brasileiro] com um toque de chocolate e baixa acidez. O mais interessante é que esse café foi desenvolvido em 2006 para comemorar a inauguração da primeira unidade no Brasil.

Sendo um hábito do Starbucks lançar cafés comemorativos, chegou às lojas o Brazil Nova Resende da Starbucks Reserve™ . A linha Starbucks Reserve é uma coleção especial, produzidos em microlotes e disponíveis em apenas algumas unidades ao redor do mundo por período limitado. O Brazil Nova Resende possui grãos 100% arábica vindos de 74 pequenas propriedades de Nova Resende, Sul de Minas Gerais; seu processo de maturação é diferenciado: cada grão amadurece mais lentamente, retendo, assim, mais açúcar. O café, agora vendido no Brasil, possui notas frutadas, o que nos faz pensar em um “café-vinho”.

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No evento fizemos a degustação dos dois “Brasileiros”, o Brasil Blend tem mais a cara do nosso bom “cafezinho” do dia a dia. Já o Brazil Nova Resende é um café bem mais refinado, com toques frutados, um sabor diferenciado em relação com a maioria dos cafés brasileiros. Uma característica do Starbucks em sempre nos propor novas experiências.

Cada pacote de café em grãos inteiros é vendido por R$ 29,90 e pode ser moído ao gosto do cliente, sem custo adicional, em qualquer loja da rede.

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Experimente degustar na loja a bebida feita em prensa Francesa.

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Sua Mãe merece I


Em 24 de abril de 2015
Durante o cafezinho do(a)

Continuando os posts sobre o evento da Dolce Gusto na cozinha experimental da Nestlé, hoje vou mostrar a deliciosa receita de um Café Au Lait Vienense, ótima dica para o Dia das Mães.

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Ingredientes:

30 g NESTLÉ Ganache Meio Amargo

1 dose de NESCAFÉ Dolce Gusto Café Au Lait

30 g de NESTLÉ Nestilly [chantilly]

3 g de NESGRESCO Topping

Modo de preparo:

Coloque a Ganache Meio Amargo NESTLÉ no fundo da xícara

Coloque o NESCAFÉ Dolce Gusto Café Au Lait

Com o auxílio de um sifão próprio, coloque o Nestilly NESTLÉ

Decore com as raspas do Topping NEGRESCO

Sirva acompanhado de um mini cupcake ou brownie

Rendimento: 1 porção

Aproveite o final de semana

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Ash e Sam Raimi juntos.


Em 16 de abril de 2015
Durante o cafezinho do(a)

Esqueça isso

Esqueça isso

Em geral os seriados, sempre ganham espaço na tela grande, seja em apenas uma despedida ou para premiar sua longevidade. O cinema ir para o formato mais longo também acontece, mas nem sempre com o mesmo sucesso e qualidade do cinema.

Mas quando pensamos em qualidade e fidelidade sempre me vem a mente o nome de Sam Raimi. E aproveitando a onda do “reboot” [ou como gosto de pensar homenagem] de Evil Dead, chega na Fall Season americana o seriado: Ash Vs Evil Dead.

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Para melhorar tudo isso, além da produção de Sam Raimi [que também cuidou do reboot] ele vai dirigir o primeiro episódio da primeira temporada da série, além disso, Ash será interpretado por Bruce Campbell [sim o Ash Original].

Para a primeira temporada foram encomendados 10 episódios, e dependendo da aceitação do público teremos uma sequência logo em breve.

Agora é só esperar o seriado chegar em terras tupiniquins e torcer para sua continuidade. Enquanto o Ash não chega leia nosso post e reveja os filmes da série.

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Dolce Gusto e uma surpresa pra as mães.


Em 15 de abril de 2015
Durante o cafezinho do(a)

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Na manhã de ontem a equipe da Turma do café, foi recebida na cozinha experimental da Nestlé para conhecer os novos produtos da linha Dolce Gusto, que estão chegando especialmente para o dia das mães.

Junto com as novidades, fomos convidados pelo chefe Gentil, a colocar a mão na massa e criar bebidas deliciosas para essa data tão especial [mãe sempre merece mais], mas por enquanto vou falar apenas das novidades da DOLCE GUSTO e a cada sexta vou trazer uma nova receita que aprendemos no evento.

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Para agradar a todos os gostos e a deixar os geminianos cada vez mais indecisos [assim como eu]. A Dolce Gusto apresenta para o dia das mães uma nova cor para a máquina MineMe. Agora na cor Branca que remete tudo a que uma mãe moderna é: Elegante e Versátil.

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Lembrando que a Mine Me é reconhecida com dois prêmios de Design: Red Dot Award e IF Product Design Award.[vencidos em 2014 ano do lançamento da máquina] Além disso a máquina é bela e compacta e segue a nova tendência da família Dolce Gusto, que com o seletor automático, cria a mistura certa entre água e capsula, essa mistura perfeita cria “a bebida certa para o momento certo”.

Você que já faz parte do Clube de Fidelidade Dolce Gusto sempre fique atento as promoções do site: www.nescafe-dolcegusto.com.br

Se ainda não faz parte do clube? Fique atento que a marca sempre cria excelentes promoções de máquinas e capsulas.

Na sexta voltamos com uma deliciosa receita de café.

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Clapton The Slowhand


Em 31 de março de 2015
Durante o cafezinho do(a)

Ontem foi o aniversário do Grande Guitarrista Eric Clapton, os especialistas o colocam como o segundo melhor guitarrista de todos os tempos [perdendo o posto para seu maior fã Hendrix], mas para muitos Clapton é um Deus.

Essa ideia não veio dele e sim dos seus fãs, que escreviam nas paredes nos arredores de Londres. Essa alcunha se confirmaria em 1966 quando ele formaria o primeiro “Powertrio” o Cream. Com seus dois amigos, Jack Bruce e Ginger Baker, o mundo do Rock e do Blues foi transformado.

O Cream durou apenas três anos, mas marcou diversas bandas que viriam depois, como o Black Sabbath, Rush entre outras.

Com o fim do Powertrio, Clapton seguiu um tempo no anonimato, mas retornaria anos depois com um sóbrio trabalho Solo.

Nesses 70 anos Clapton produziu bastante, selecionei algumas cinco canções que são as minhas favoritas, mas se puder adquira o disco Disraeli Gears, o segundo disco do Cream, um dos melhores discos de Rock de todos os tempos.

Cream – Badge – 1969

 

Cream – White Room – 1968 [Vocal Jack Bruce]

 

Eric Clapton – Cocaine – 1976

 

Eric Clapton – Wonderfull Tonight – 1976

Cream – Crossroads – 1968

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